發(fā)布時間:
2021-04-14
案例標(biāo)簽:
服務(wù)細(xì)目:
項目簡介:
山泉石磨出好粉 解析：主打山泉水和石磨粉的核心賣點，回歸傳統(tǒng)和本心，在競爭激烈的市場尋求差異化發(fā)展。 手工石磨粉——精選大米 精選胚芽米，山泉水浸泡。堅持傳統(tǒng)手工工藝。 山泉水——鮮骨熬制 來自原生態(tài)大山的富鋅泉水做鮮骨湯底，補(bǔ)充微量元素，每一口湯都源自大山。 手工制——古法現(xiàn)磨，現(xiàn)炒現(xiàn)蓋 堅持傳統(tǒng)手工工藝，在機(jī)器制粉時代更顯匠人之心。 選米：精選胚芽米，山泉水侵泡。堅持傳統(tǒng)手工工藝。 侵泡：泉水侵泡四小時左右，吸收充足水分，提升口感。 磨漿：堅持傳統(tǒng)手工工藝，在機(jī)器制粉時代更顯匠人之心。 蒸制：120度以上溫度蒸汽現(xiàn)蒸，勁道十足的米皮，更絲滑。 晾掛：蒸制后掛在竹竿上曬涼，曬到七八成干發(fā)粉更有彈性。 切粉：每米條嚴(yán)格控制2至3毫米寬，保證米粉薄厚均勻，口感更好。 燙粉：切好的米粉，分成一碗的量，每分在沸水中燙至5~8秒 撈起裝碗。 打湯：選用上等鮮骨頭，經(jīng)過八小時文火慢熬。 蓋碼：古法現(xiàn)磨，現(xiàn)炒現(xiàn)蓋。澆在米粉上香氣四溢。
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湖南省-長沙市
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